Zucchini-Auflauf
Zutaten:
- Zwiebel, 1 Stck
- Olivenöl
- Passierte Tomaten, 700 gr
- Basilikumzweige, 3 Stck
- Salz
- Pfeffer
- Zucchini, 700 gr
- Mehl
- Parmesan, 60 gr
- Mozzarella, 250 gr
Utensilien:
- Teller
- Auflaufform
- Ofen
Anleitung
- Zwiebel fein hacken, in etwas Olivenöl andünsten. Passierte Tomaten, Basilikumzweige,
- Salz und Pfeffer zugeben und das Ganze etwa 15 Minuten lang köcheln lassen. Zum Schluss
- die Basilikumzweige entfernen. Währenddessen die Zucchini waschen, die Enden
- abschneiden. Zucchini längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Mehl auf einen
- großen Teller geben. Die Zucchinischeiben darin wenden, sodass diese leicht mit Mehl
- bestäubt sind. In heißem Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind, salzen und auf einem
- mit einem Küchentuch bedeckten Teller beiseitestellen. Parmesan reiben, Mozzarella in
- etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einer Auflaufform die Parmigiana schichten. Mit
- einer Schicht Tomatensoße beginnen, dann folgen Zucchinischeiben, Parmesan,
- Mozzarella. Dann wieder Tomatensoße, Zucchini, Käse. Aufhören sollte man mit einer
- Schicht Tomatensoße, in die man etwas Käse streut. Bei 200 Grad 25 bis 30 Minuten lang
- im Ofen backen.