- Für 2 Personen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Währenddessen den
- Spargel(grün oder weiß) schälen, in fingerdicke Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren, das Basilikum klein hacken und den Räucherlachs in Streifen schneiden.
- Den Spargel mit einem Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze bissfest braten und schon einmal mit einer Prise Salz würzen. Die Cocktailtomaten dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann mit Sahne und Wasser ablöschen. Bei geringer Hitze ca. 3 - 5 min. reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Lachs und Basilikum in die Pfanne geben, kurz in der Soße ziehen lassen. Die abgetropften Nudeln in die Soße geben und miteinander vermischen.
Nudel mit Spargel und Lachs
Spargelzeit
Zutaten
- Nudeln, 200 gr
- Spargel(grün oder weiß), 6 Stangen
- Cocktailtomaten, 12 Stck
- Basilikum, 10 Blätter
- Räucherlachs, 6 Scheiben
- Olivenöl
- Salz
- Tomatenmark, 2 EL
- Sahne, 200 ml
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Utensilien
- Pfanne