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Kichererbsen-Curry

Zutaten:

  • Kichererbsen, 400 g
  • Zwiebel, 1 Stck
  • Knoblauch, 2 Stck
  • Kokosöl/Öl, 2 EL
  • Curry, 2 TL
  • Kreuzkümmel, 1 TL
  • Gehackten Tomaten, 400 gr
  • Kokosmilch, 400 ml
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limettensaft, 0.5
  • Reis oder Pfannenbrote

Utensilien:

  • Pfanne

Anleitung

  • Kichererbsen mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  • Kokosöl/Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann Knoblauch, Curry und Kreuzkümmel kurz anbraten.
  • Gehackten Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • Zum Curry passen Reis oder Pfannenbrote. Für zusätzliche Süße einfach etwas zerdrückte Banane in das Curry geben.

Quelle