- Für den Teig Mehl(halb normales Mehl, halb doppelgriffiges Mehl), Eier, Salz{1%TL}, und Mineralwasser mit den Knetwerkzeug zu einem dickflüssigen glatten verarbeiten und so lange schlagen, bis er Blasen wirft.
- Teig 1-2 Stunden ruhen lassen (optional).
- Wasser, Salz und Öl ankochen. Vom Spätzleteig nach und nach durch einen Spätzleschaber in das kochende Salzwasser schaben. Aufkochen bis die Spätzle hochsteigen.
- Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Spätzle mit geriebenen Käse schichtweise in eine Schüssel einfüllen.
- Schüssel in Backofen geben und solange backen, bis die oberste Käseschicht braun ist.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter rösten und diese über die Spätzle geben und servieren.
Käsespätzle
handmade
Zutaten
- Mehl, 500
- Eier, 4 Stck
- Mineralwasser, 2 EL
- Wasser
- Salz
- Öl
- geriebenen Käse, 500 gr
- Zwiebel, 2 Stck
- Butter
Utensilien
- Knetwerkzeug
- Spätzleschaber
- Schaumlöffel
- Schüssel
- Backofen
- Pfanne