Hühnersuppe
Zutaten:
- Suppenhuhn, 2 kg
- Suppengrün, 1 Set
- Ingwer (optional)
- Zwiebel (mittelgroß), 1 Stck.
- kalten Wasser, 3 l
- Lorbeerblatt, 1 Stck
- Pfefferkörner, 1 EL
- Salz, 1 EL
Utensilien:
- Topf
Anleitung
- Suppenhuhn waschen und Bürzel entfernen.
- Suppengrün, Ingwer (optional) und Zwiebel (mittelgroß) waschen, schälen.
- Alles mit kalten Wasser in einem Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzugeben.
- 2 Stunden köcheln lassen (pro kg Huhn ca. 1 Std).
- Schaum der Anfangs entsteht abschöpfen.
- Hühnerbrühe absieben.
- Hühnerfleisch abzupfen und in die gesiebte Hühnerbrühe zugeben.
- Karotten raspeln und der gesiebten Hühnerbrühe zugeben.
- Mit Einlagen servieren.