Gratinierter grüner Spargel

Aus der Kategorie "Schnelle Nummer"

Zutaten

Die Grillfunktionin des Backofen einschalten.
Die holzigen Enden des grüner Spargel abbrechen.
Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Spargel darin 3 Minuten braten.
Inzwischen die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten vierteln und die rote Peperoni in feine Ringen schneiden.
Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
Zwiebel, Tomaten und Peperoni in derselben Pfanne mit Olivenöl 2 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten-Zwiebel-Mischung auf dem Spargel verteilen und Zitronenscheibe darüberreiben.
Den Parmesan auf dem Gemüse verteilen und den Spargel auf den oberen Schiene im Backofen granieren.
für 2 Personen