Gratinierter grüner Spargel
Zutaten:
- grüner Spargel, 1 Bund
- Olivenöl
- rote Zwiebel, 1 Stck
- Kirschtomaten, 6 Stck
- rote Peperoni, 1 Stck
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel
- Tomaten
- Peperoni
- Zitronenscheibe
- Parmesan, 50 g
Utensilien:
- Backofen
- Pfanne
- Backblech
Anleitung
- Die Grillfunktionin des Backofen einschalten.
- Die holzigen Enden des grüner Spargel abbrechen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Spargel darin 3 Minuten braten.
- Inzwischen die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten vierteln und die rote Peperoni in feine Ringen schneiden.
- Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen.
- Zwiebel, Tomaten und Peperoni in derselben Pfanne mit Olivenöl 2 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten-Zwiebel-Mischung auf dem Spargel verteilen und Zitronenscheibe darüberreiben.
- Den Parmesan auf dem Gemüse verteilen und den Spargel auf den oberen Schiene im Backofen granieren.
- für 2 Personen