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Apfelpfannkuchen

Zutaten:

  • Zucker, 1 EL
  • Salz, 1 Prise
  • Mehl, 100 g
  • Eier, 2 Stck
  • Milch, 125 ml
  • Apfel, 1 Stck
  • Butterschmalz
  • Zimtzucker

Utensilien:

  • Schüssel
  • beschichteten Pfanne

Anleitung

  • Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen. Eier und Milch verquirlen und nach und nach in die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Min. quellen lassen.
  • Inzwischen Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  • Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs in der Pfanne verteilen und sofort mit der Hälfte der Apfels palten belegen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 1 Min. stocken lassen.
  • Vorsichtig wenden und 1 Min. weiterbraten.
  • Auf einen Teller stürzen und mit Zimtzucker servieren.
  • Den übrigen Teig und die restlichen Apfelspalten zu einem zweiten Pfannkuchen verarbeiten.

Quelle