Tomatensauce
Zutaten:
- Knoblauchzehen, 2
- Zwieblen, 2
- Peperoni, 1
- Petersilie, 1 Bund
- Basilikum, 1 Bund
- Sardellen, 2 Filets (eingelegt)
- Geschälte Tomaten, 4 Dosen à 400 g
- Gemüsebrühe, 1 l
Utensilien:
- Topf
Anleitung
- Knoblauchzehen und Zwieblen grob hacken. Peperoni in Ringe schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl anrösten.
- Petersilie und Basilikum grob hacken und ebenfalls anrösten.
- Sardellen fein schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe mit in den Topf geben und aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken, wenn sie hochkommen. Die Hitze reduzieren (mittlere Temperatur am anfang, später ggf. niedriger) und die Sauce ca. 5 Std. köcheln lassen