Pirogge
Zutaten:
- Mehl, 350
- Ei, 1 Stck
- Öl, 1 EL
- heißes Wasser, 125 ml
- Kartoffel mit Schale, 800 gr
- Twarog (körniger Frischkäse), 200 gr
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel, 50 gr
- Champignons, 500
- Zwiebel, 50 gr
- Paniermehl, 1 EL
- Salz
- Pfeffer
- Sauerkraut, 500 gr
- Steinpilze, 20 gr
- Pfeffer
- Zwiebel, 50 gr
- gekochtes Fleisch (Rindersuppenfleisch), 400 gr
- Champignon, 500 gr
- Salz
- Pfeffer
Utensilien:
- Fleischwolf
- Fleischwolf
- Pfanne
- Pfanne
- Fleischwolf
- Pfanne
- Fleischwolf
Anleitung
- Grundrezept Nudelteig:
- Mehl, Ei, Öl, und heißes Wasser im Mixer kneten.
- Teig ausrollen und Teig rund ausstechen.
- Mit Füllung füllen und mit Wasser zukleben
- Ruski Füllung:
- Kartoffel mit Schale kochen, pellen und durch den Fleischwolf lassen.
- Twarog (körniger Frischkäse) durch den Fleischwolf lassen
- Kartoffeln und Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen
- Zwiebel in der Pfanne anbraten, hinzugeben und durchmischen
- Pilz Füllung:
- Champignons halbieren, Zwiebel auf die Größe der Pilze schneiden
- Pilze und Zwiebeln in der Pfanne schmoren und durch den Fleischwolf lassen.
- Paniermehl hinzugeben und gut durchmischen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Sauerkraut Füllung:
- Sauerkraut in Wasser kochen, abgießen und fein schneiden.
- Steinpilze in Wasser kochen, abgießen und fein schneiden.
- Sauerkraut mit Pilzen mischen und mit Pfeffer abschmecken
- Fleisch Füllung:
- Zwiebel fein schneiden und in der Pfanne anbraten.
- Zwiebel, gekochtes Fleisch (Rindersuppenfleisch) und Champignon durch den Fleischwolf lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.