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Spanische Tortilla

ist eigentlich ein Frühstüçk; eignet sich aber auch zum Mittagessen

Zutaten

  • Kartoffel, 2 große mehligkochende Kartoffel ca. 400g
  • Olivenöl, 3 EL
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rote Spritzpaprike, 2 Stck
  • rote Peperoni
  • Butter, 2 EL
  • Eier, 6 Stck
  • Doppelrahmfrischkäse, 2 EL
  • Paprikapulver
  • Schneebesen

Utensilien

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schlüssel

Anleitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer ofenfeste Pfanne erhitzen. Kartofelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten hellbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Rote Spritzpaprike entkernen und würfeln. rote Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden. Paprika und Peperoni mit Butter zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, alles gut durchschwenken und ca.2 Minuten weiterbraten.
  4. Währenddessen Eier in eine Schlüssel aufschlagen, Doppelrahmfrischkäse dazugeben und mit Salz und Paprikapulver würzen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
  5. Eimasse über die Kartoffel-Paprike-Mischung in die Pfanne gießen. Pfanne in den Ofen stellen und Tortilla ca. 12 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist. Tortilla anschließend auf ein Brett stürzen.

Quelle

aus Hensslers Schnelle Nummer Morgens | Mittags | Abend